Einfach toll - unser erster Kochkurs

Eine gute Vorbereitung ist die halbe Miete

Wir bereiteten ein Skript mit den Rezepten vor, beschrifteten die Kochmützen mit den Namen der Teilnehmer und organisierten Hauber-Kochschürzen für unsere angehenden "Kochologen".

Ein tolles Team

Das Team passte vom ersten Moment gut zusammen. Mit einem Begrüßungssekt holte ich unsere teilnehmenden Gäste an der Rezeption ab. Steffen, meine rechte Hand, organisierte in der Küche die Schneidebretter und für jeden das richtige Handwerkzeug.

Da wir alle zusammen pünktlich Abendessen wollten, mussten wir nach kurzer Einweisung sofort mit der Arbeit beginnen.

Wir besprachen kurz das Gourmet-Menü, das wir gemeinsam kochen wollten:

1. Weißes Tomatenmousse mit Flusskrebsen und grünem Spargel

2. Ananas Chilli Schaumsuppe mit gebratener Jakobsmuschel

3. Bachsaibling mit Buntem aus dem Garten und Steinpilzen, im Glas gedämpft

4. Blutorangen-Sorbet

5. Lammrücken im Kartoffelmantel mit grünen Bohnenkernen
und San Danielleschinken mit Paprikapüree

6. Creme Brûlée mit weißem Kaffee-Eis

Mit großer Motivation und Interesse bereiteten wir gemeinsam das Tomatenmousse,die Ananas-Chillisuppe und weitere Bestseller aus der Hauberküche zu.

Alles klappte wie am Schnürchen. Gerade rechtzeitig, als bereits das Wasser auf dem Herd kochte lieferte Rungis Express die Flusskrebse an, die wir für die Vorspeise benötigten.

Es blieb uns sogar noch genügend Zeit für eine Kaffeepause auf der Terrasse, um die Fragen der Teilnehmer zu beantworten.

Das gemeinsame Abendessen

Punktlich um 17.00 Uhr waren alle Speisen für das 6 gängige Menü soweit vorbereitet, dass sich unsere Teilnehmer für das gemeinsame Abendessen umziehen konnten. Unsere Servicemitarbeiter deckten für uns alle einen wunderschön dekorierten Tisch ein. Der Speiseplan wurde auf eine Holzschindel geheftet und durfte als Andenken mit nach Hause genommen werden. Die Stimmung war völlig gelöst und wir freuten uns alle über den gemeinsam erlebten Nachmittag.

Zum Finish eines jeden Menüganges kamen unsere "Kochologen" in die Küche und bestaunten ihr Werk. Es sah nicht nur perfekt aus, es schmeckte einfach herrlich. Zu jedem Gang servierte Susan das korrespondierende Getränk und begründetet auch ihre Getränkeempfehlung.

Die Stimmung war vom ersten Moment an prächtig

Frau Hauber überreichte jedem Kursteilnehmer noch ein Zertifikat mit einem persönlichen Bild, das sie während der Kochscenerie geknipst hatte. Ich genoss die gelöste Atmosphäre sehr, sah in die begeitsterten Gesichter und freue mich schon heute auf den zweiten Kochkurs am 11. Dezember 2009.

Terminvereinbarung zum nächsten Kochkurs

Mit Richard habe ich bereits einen neuen Termin fürs nächste Jahr festgemacht. Dann heißt es wieder "Geheimnisse aus Haubers Kochtopf". Ich freue mich schon jetzt darauf.